Ingredientes
4 unidades de ovo
1 xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 gramas de goiabada
1/4 xícara (chá) de leite
2 potes de cream cheese (300 g)
1 lata de creme de leite sem soro
3 1/2 colher (sopa) de conhaque
1 colher (sopa) de fermento químico
Modo de preparo
- Para a massa, bata as claras em neve, acrescente 6 colheres (sopa) de açúcar e as gemas, uma a uma.
- Misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento.
- Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada.
- Asse no forno alto, a 200 ºC, preaquecido, durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, o mesmo saia seco.
- Deixe amornar e desenforme.
- Para o recheio, derreta a goiabada junto com 3 colheres (sopa) de conhaque em banho-maria.
- Misture bem e deixe esfriar.
- Para a calda, misture o leite e 1/2 colher (sopa) de conhaque e reserve.
- Para a montagem, corte o bolo em três discos, umedeça com a calda, recheie e leve à geladeira por 2 horas.
- Prepare a cobertura misturando bem em uma tigela o cream cheese, o creme de leite e 1 xícara (chá) de açúcar, até formar um creme.
- Deixe na geladeira durante 30 minutos antes de aplicar.
- Recheie o bolo e decore com pequenas porções de goiabada.
Dica: substitua o cream cheese por ricota passada no processador de alimentos.